Paella degli ammutinati

Paella degli Ammutinati

Rivisitazione del tradizionale piatto spagnolo

Ingredienti per 4 pirati

• 300 gr. di riso Patna o Basmati
• 100 gr. di lonza di maiale
• 150 gr. di salsiccia fresca piccante
• 200 gr. di coniglio
• 250 gr. di calamari
• 150 gr. di gamberetti
• 200 gr. di scampi taglia piccola
• 200 gr. di cicale di mare
• 300 gr. di cozze
• 4 scampi taglia grande
• 2 pomodori maturi
• 1 cipolla
• Prezzemolo
• 1 foglia di alloro
• 1 chiodo di garofano
• ½ litro di brodo di carne
• ½ peperone giallo
• ½ peperone rosso
• 2 limoni
• 100 gr. di piselli precotti
• 1 spicchio d’aglio
• 1 bustina di zafferano
• Olio evo
• Sale
• Pepe
• Un ramoscello di rosmarino fresco
• 1 bottiglia di birra

Preparazione