Variazione di Polpo alla Brace (Sfida tra Pirati)

Oggi i due Pirati si sono sfidati a singolar tenzone in un’insolita e originale rivisitazione di un semplice quanto squisito piatto di mare, preparando i polpi alla brace in due differenti modi: gratinati e affogati.

Ingredienti per 4 pirati:

• 16 polpi da circa 150 gr.
• Olio evo
• Aceto di vino bianco
• Pangrattato
• Sale
• Pepe
• Aglio
• Prezzemolo
• Limoni

Preparazione

Dopo aver lavato e pulito i polpi privandoli dell’occhio indiscreto (che potrebbe turbare il cuoco durante la lavorazione), i nostri hanno provveduto a rivoltare le teste prima di procedere al taglio, praticando una piccola incisione verticale in modo da aprirli e rendere più semplice la cottura sulla griglia

Hanno, quindi, preparato una marinata unendo olio, aceto, succo di limone, sale, pepe, aglio e prezzemolo tritati finemente.

Davanti ad un buon boccale di birra 🙂 hanno decretato i termini della sfida: Rocco si è occupato dei polpi affogati e Salvatore di quelli gratinati!

Nel frattempo, la marinata riposava una mezz’ora

A questo punto è iniziata la sfida vera e propria. Ognuno dei due ha avuto a disposizione la metà dei polpi…

Salvatore ha affogato i suoi 8 nella marinata (mi raccomando non buttatela via… servirà ancora alla fine!!!)

per poi passarli nel pangrattato, coprendoli uniformemente

Insieme hanno, quindi, approntato 🙂  (birra!!) una brace degna di un buon Bucaniere e hanno brindato ancora 🙂 (altra birra!!) attendendo che la griglia fosse sufficientemente calda, prima di disporvi i polpi per la cottura

A questo punto ci sembra inutile dare indicazioni …se vorrete realizzare questa ricetta, ognuno di voi deciderà i tempi in base alla consistenza della brace e al tipo di barbecue che utilizza. Il risultato prima di impiattare dovrebbe essere più o meno questo

Mentre Salvatore disponeva nei piatti i suoi polpi gratinati e ricoperti da un’invitante crosticina dorata

…COLPO DI SCENA…

Rocco immergeva i suoi ancora bollenti nella marinata che aveva conservato

insaporendoli superbamente, prima di mandare i cefalopodi a fare compagnia ai loro colleghi gratinati che attendevano irrequieti nei piatti 🙂

E ora decidete voi quale delle due varianti è la migliore…per quanto ci riguarda, ci siamo accordati su un onesto pareggio abbinando a questo gustosissimo piatto un generoso litro di Paulaner 😉 (un altro??!!)

Buon appetito!

Aspettiamo i vostri commenti!